Затес – это часть круглого бревна, которой при помощи ручной или механизированной обработки придается плоская форма. При классических видах рубки затесы делаются на концах бревен (для формирования угловых соединений и проемов), а при норвежской рубке – по всей длине бревна (лафет). В последнем случае затесы являются неотъемлемой частью технологии, и выполняют декоративную роль. В случае же с угловыми соединениями и проемами затесы делаются с практической целью.